Blog
Cách Làm Bánh Trung Thu Chay Thanh Đạm, Thơm Ngon Ngay Tại Nhà
Mỗi khi rằm tháng Tám âm lịch cận kề, không khí đoàn viên lại ngập tràn khắp các con phố. Trong mâm cỗ trông trăng của nhiều gia đình Việt, những chiếc bánh trung thu chay thanh mát, dịu ngọt ngày càng được ưu ái nhờ hương vị thanh tao, không gây cảm giác ngấy. Dòng bánh trung thu truyền thống này không chỉ dành riêng cho người ăn chay trường mà còn là lựa chọn tuyệt vời cho những ai đang theo đuổi chế độ ăn uống dưỡng sinh, giảm ngọt và bảo vệ sức khỏe.
Nhiều người thường nghĩ làm bánh tại nhà rất cầu kỳ và dễ thất bại như nhân bị khô, vỏ bánh bị cứng hay mất hoa văn sau khi nướng. Nhưng thực tế, chỉ cần nắm vững tỷ lệ nguyên liệu và một vài bí quyết nhỏ, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm ra những chiếc bánh trung thu nướng chay chuẩn vị, mềm dẻo và vàng óng. Hãy cùng quatangsaffron.vn khám phá cách làm bánh trung thu chay cực kỳ đơn giản và bất bại ngay dưới đây nhé!
Sản phẩm nổi bật!
1. Chuẩn Bị Nguyên Liệu Làm Bánh Trung Thu Chay
Để có những chiếc bánh thơm ngon, khâu chọn nguyên liệu tự nhiên và tươi sạch đóng vai trò vô cùng quan trọng. Bạn hãy chuẩn bị đầy đủ các thành phần sau:
Phần Nhân Đậu Xanh Hạt Đốt Thanh Nhẹ
-
Đậu xanh đãi vỏ: 200g (chọn loại hạt tròn đều, màu vàng tươi).
-
Đường cát trắng (hoặc đường phèn): 80g.
-
Dầu thực vật (dầu đậu nành hoặc dầu hướng dương): 70ml.
-
Bột bánh dẻo (bột năng): 10g (hòa tan cùng 20ml nước lọc).
-
Hạt dưa, hạt óc chó hoặc mứt mứt gừng thái nhỏ (tùy chọn): 30g để tăng độ giòn bùi.
Phần Vỏ Bánh Nướng Vàng Óng
-
Bột mì đa dụng (Bột số 11): 200g.
-
Nước đường nướng bánh trung thu: 130g – 140g.
-
Dầu ăn thực vật: 30ml.
-
Bơ đậu phụng: 1/2 thìa cà phê (tạo độ thơm bùi cho vỏ bánh).
Phần Hỗn Hợp Quét Mặt Bánh Chay
-
Nước màu khoai lang tím/sữa tươi đậu nành: 2 thìa cà phê.
-
Dầu ăn: 1 thìa cà phê.
-
Mật ong hoặc siro đường: 1/2 thìa cà phê.
2. Hướng Dẫn Cách Làm Bánh Trung Thu Chay Chi Tiết
Hãy xắn tay áo lên và cùng thực hiện từng bước tạo nên những chiếc bánh xinh xắn thôi nào!
Bước 1: Nấu Và Sên Nhân Đậu Xanh Mịn Màng
-
Sơ chế đậu: Vo sạch đậu xanh nhiều lần với nước cho đến khi nước trong, ngâm đậu trong nước ấm khoảng 2 – 3 tiếng cho nở mềm.
-
Nấu chín: Cho đậu vào nồi cùng 500ml nước và 1/3 thìa cà phê muối. Đun sôi, vớt sạch bọt rồi hạ lửa nhỏ cho đến khi đậu chín rục.
-
Xay nhuyễn: Cho đậu còn ấm vào máy xay cùng với đường, xay đến khi mịn màng. Bạn có thể lọc qua rây để nhân đạt độ hoàn hảo nhất.
-
Sên nhân: Cho hỗn hợp đậu vào chảo chống dính, bật lửa nhỏ. Chia dầu ăn làm 3 phần, cho từ từ từng phần vào đảo đều.
-
Thêm bột tạo độ dẻo: Khi nhân bắt đầu sánh lại, rót hỗn hợp bột bánh dẻo hòa tan vào. Đảo liên tục cho đến khi nhân tạo thành một khối dẻo mịn, không dính chảo và không bị chảy xệ khi vo tròn là đạt. Bạn có thể trộn thêm các loại hạt dinh dưỡng vào ở bước này.
Bước 2: Trộn Bột Làm Vỏ Bánh
-
Hòa hỗn hợp ướt: Cho nước đường nướng, dầu ăn và bơ đậu phụng vào tô lớn, khuấy đều cho hòa quyện.
-
Trộn bột mì: Rây bột mì vào tô hỗn hợp ướt, dùng phới trộn nhẹ tay cho đến khi bột tạo thành khối dẻo mềm.
-
Nghỉ bột: Bọc kín khối bột bằng màng bọc thực phẩm và để bột nghỉ khoảng 30 – 45 phút ở nhiệt độ phòng.
Bước 3: Chia Tỷ Lệ Và Đóng Khuôn
-
Tỷ lệ chuẩn: Áp dụng tỷ lệ 1 phần vỏ : 2 phần nhân (ví dụ: bánh 150g thì vỏ 50g và nhân 100g).
-
Bọc nhân: Ấn dẹt viên bột vỏ, đặt viên nhân đậu xanh vào giữa. Cẩn thận miết phần vỏ bao bọc kín phần nhân, không để không khí lọt vào bên trong.
-
Tạo hình: Áo một lớp bột khô mỏng vào khuôn bánh và viên bột. Cho viên bột vào khuôn, ấn chặt tay trong 5 giây để ghi nhận hoa văn sắc nét, sau đó nhẹ nhàng gỡ bánh ra.
Bước 4: Nướng Bánh Chay Vàng Óng
-
Làm nóng lò: Bật lò trước 15 phút ở nhiệt độ 190°C.
-
Nướng lần 1: Nướng bánh ở 185°C trong khoảng 5 – 7 phút cho đến khi vỏ bánh chuyển màu đục nhẹ.
-
Xịt nước và quét mặt bánh: Lấy bánh ra, xịt một lớp sương nước mỏng để hạ nhiệt. Để bánh nghỉ 10 phút. Dùng cọ mềm quét một lớp mỏng hỗn hợp màu quét chay lên bề mặt bánh.
-
Nướng lần 2: Cho bánh vào nướng tiếp 5 – 7 phút ở 180°C cho đến khi vỏ bánh chín vàng thơm nức.
3. Mẹo Vàng Để Bánh Trung Thu Chay Ngon Chuẩn Vị
-
Sên nhân trên lửa thật nhỏ: Điều này giúp nhân không bị tách dầu hay rạn nứt sau khi nướng.
-
Không quét hỗn hợp mặt bánh quá dày: Quét lớp quá đậm sẽ khiến các chi tiết hoa văn trên mặt bánh bị mờ đi.
-
Thời gian thưởng thức lý tưởng: Bánh chay sau khi nướng xong nên để từ 1 – 2 ngày. Lúc này, phần dầu trong nhân sẽ thấm ngược ra vỏ, giúp chiếc bánh trở nên mềm dẻo, lên màu vàng ươm chuẩn đẹp.
4. Nâng Tầm Quà Tặng Trung Thu Cùng quatangsaffron.vn
Một chiếc bánh trung thu chay tự tay làm chứa đựng biết bao tâm huyết và tình cảm chân thành. Bên cạnh những chiếc bánh tự làm, xu hướng kết hợp bánh trung thu cùng các sản phẩm dưỡng sinh cao cấp đang trở thành lựa chọn quà biếu được yêu thích nhất.
Tại quatangsaffron.vn, chúng tôi chuyên cung cấp các giải pháp quà tặng Tết và quà Trung Thu sang trọng, kết hợp giữa Saffron (nhụy hoa nghệ tây) thượng hạng nhập khẩu chính ngạch cùng trà thảo mộc thiên nhiên. Thưởng thức một miếng bánh chay ngọt thanh cùng tách trà Saffron chính hãng ngát hương không chỉ mang lại trải nghiệm ẩm thực tinh tế mà còn gửi gắm lời chúc sức khỏe, an khang trọn vẹn đến người nhận.
Hãy ghé thăm quatangsaffron.vn ngay hôm nay để khám phá bộ sưu tập set quà Tết sang trọng, quà tặng thảo dược chuẩn E-EAT và nhận những ưu đãi hấp dẫn nhất!
